グミ飴を作ってみた

昨年もこの時期にブログを書いたのですが、そのときは「いちご飴を自宅で作ってみた」という内容でした。

今回は、娘が「グミ飴を作ってみたい！」と言い出したことがきっかけで、「グミ飴」作りに挑戦してみることにしました。

　グミ飴とは？

１．串にグミを刺す
２．水と砂糖を鍋で温める
３．２が薄茶色になったら、串に刺したグミを絡める
４．冷まして固める

という、とても簡単なものです。

これが、外はパリパリ、中はグミがとろ～りとろけるのだとか！
ぜひともその食感を味わってみたい！ということで、さっそく作ってみました。

まず用意したのは、さまざまな種類のグミです。
このグミ飴を作るために新しく買ったグミもありますが、我が家は子どもが大のグミ好きなので、家にあったグミも追加しました。

開封したのがこちらです。いい匂いです。

　グミ串

次に、グミを串に刺していきます。
私が見たレシピでは、つまようじを刺して、温めた砂糖を鍋から直接絡めていたのですが、火傷防止のため、我が家では竹串を使いました。

子どもたちがグミを刺している間に、砂糖を温めます。

分量は、砂糖８０グラムに対して水２５CC。
大きな気泡が出て、薄茶色になり、とろみがつくまでしっかり煮立たせます。

そのあとは、鍋を傾けながら溶けた砂糖をグミにつけていきます。
つけたのがこちら。

少し分かりにくいですが、グミの表面に砂糖がコーティングされています。（ちょっとだけテカテカしてます）

　冷やして固める…これ、固まる？

コーティングした砂糖が固まったら完成なのですが、なかなか固まらず……。
「どのくらいで固まるんだろう？」と思ったのですが、作り方には時間が書かれていませんでした。

別のレシピを見てみると「冷蔵庫に入れて固める」という方法があり、「なるほど、冷蔵庫か！」と、そのまま冷蔵庫へ。

ただ、「冷蔵庫で冷やしたら、グミ自体も固まるのでは？」
「それでも中はとろ～りするの？」と疑問に思いつつ、ひとまず冷蔵庫に入れて様子を見ることにしました。

　実食！！

少し買い物に出かけ、そろそろ固まっただろうと思って取り出してみたのですが…
完全には固まっていませんでしたが、少しだけ固まっていました。

水が多かったのか、もう少し煮詰めるべきだったのか……。
これ以上は変わらなさそうだったので、そのまま食べることにしました。

味は、もちろん美味しかったです。
ただ、グミはしっかり固くなっていました。歯ごたえ抜群です。

今回は鍋で砂糖を温めましたが、電子レンジで作るレシピもあるようなので、
「外はパリパリ、中はとろ～り」を目指して、またリベンジしてみたいと思います。

それではまた、次回のブログでお会いしましょう！